En nem opskrift: "torta soffiata al formaggio"

Denne gang taler vi om en god og smagtful opskrift, med ost, mælk og mel: den så kaldt "torta soffiata al formaggio".

Du må læse opskriften på italiensk her:

Grattugiate 50 g di groviera e dividete la parte rimasta a dadini.In una casseruola scaldate il latte con 80 g di burro e un pizzico di sale; togliete dal fuoco e aggiungete tutta la farina in una volta sola, mescolando.  

Rimettete sul fuoco e proseguite la cottura per circa 1-2 minuti, continuando a mescolare. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e incorporate 4 uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unite infine metà del groviera tagliato a dadini.

Imburrate una tortiera, distribuitevi il composto, spennellatelo con l'uovo rimasto sbattuto con un pizzico di sale e cospargetelo con il groviera grattugiato e il resto del formaggio a dadini.

Cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti. Sfornatela e servitela a fette.

Synes du ikke, at opskriften er så nemt?

Vi har lavet den. Vi har brugt for mere prøver, men vi er ikke triste af det, fordi vi elsker osten!

Vis du har lyst til det, låde mig høre om dine prøver!

i cornetti ripieni

Jeg elsker Danmark, det er så smukt, meeeen...... de er nogle ting, jeg savner.
"Il bar" er en af dem. Jeg savner at høre larmen fra de små tallerkne, som tjener skifter fra opvaskemaskinen til boardet.
Jeg savner espresso - det lyder som en "luogo comune", et helt banalt, men jeg virkeligt mener det.
Og jeg savner "cornetti ripieni" - croissant med en fyld af chocolade, marmelade eller honning.
Der er nogle steder, der holder åbent hele natten, og de har altid varme cornetti. Man kan gå og vælge fyldet. At spise cornetti ved synet af daggry på Roma.... er det noget, man ikke glemmer. Aldrig.

Una buona bistecca

Er det ikke lækkert? mmm.... det er det for mig, men måske det ikke er så attraktivt for jer: det har ingen sovs!
Hvad synes I, foretrækker I kød med sovs eller uden?
Jeg kan spise et stykke kød med sovs, en gang, og jeg kan finde det sjovt. Men min yndlings er den her, på venstre. Kun oliven olie (extra jomfru, selvfølgeligt!), salt og tomater som tilbehor.
Og et sprød stykke brød for at "fare scarpetta" (det vil sige, at indsamle den resterende olie med et par stykker af brød).
Jeg foretrækker "carne a cottura media", så jeg steger køden 10 min. ca. (på begge sider) ..... i en pand med oliven olie. Til sidst hælder jeg en lille bid af rå olie på bøf og tomater. Det minder sommeren til mig.... en varm, dejlig sommer i Italien.

la colazione italiana

Lad mig sige det "højt og tydeligt": jeg kan ikke spise den danske morgenmad.
Jeg kan ikke spise ost, skinke, tomat og så videre, når min mave stadig sover.
Jeg kan simpelthen ikke!
Jeg har brugt for søde ting, ligesom kiks, eller et stykke kage, og jeg kan selv tolerere smagen af kanel - som jeg plejede at lide, men det er blivet lidt for meget, nu!
Kan I se kiks i baggrund? De hedder "osvego", og de er produceret af en firma fra Rom, "gentilini". De er de bedste for min te, fordi de er tyk nok for at blive dyppet i min morgen te!

un brunch, per cambiare

Er I overraskede? Tænker I "det er ikke italiensk!"? Ja, I har ret. Brunch er ikke italiensk.
Men, hvis I kigger bedre, I vil se noget italiensk: mortadella, parmigiano og mozzarella.
Jeg kan ikke glemme mine rødder!

Kan I også mærke en anden forskel mellem den italienske og den danske madlavning?
I kan ikke finde savs her.
Italiensk madlavning bruger normalt olie (og citron) for at tillave mad.

Mi presento

God dag!
Det er min første post om den italienske madlavning... og det er den første gang, jeg skriver på dansk. Så jeg håber, at I vil være søde med mig (I kan også rette mine fejl, som jeg er glad for!)

I har måske forstået, at jeg kommer fra Italien, og jeg elsker at spise. Så, det er ikke en blog for at lære at lave mad. Det er en blog fra en person, som elsker italiensk mad og vil gerne forklare og rette de meste offentilge fejl. Og som elsker at tage billeder af mad ;-)